«Ahora tráigame de yantar, que sé que es lo que más me hará al caso…»
— Miguel de Cervantes Saavedra, El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha
Cuatro compañeros de profesión embarcados en la aventura de hacer real un espacio de calidad, una cocina reconocible, reconfortante, que valora el respeto al producto y la técnica, el gusto por la buena mesa y el “servicio” en su mejor acepción.
En Ayantar encontrarás una cocina tradicional actualizada, un camino de retorno a la esencia, a la artesanía del gusto, que es el resultado de nuestros años de experiencia en la restauración.
Nos gusta dar prioridad a los productos de temporada y la cocina del mercado. Nos gusta escuchar al comensal, disfrutar y hacer disfrutar, nutrir, cocinar a fuego lento, lo casero, tomarnos tiempo en torno a una mesa, el “cuchareo” de toda la vida. Nos gusta dejar que el producto se exprese, pero también conocer su relato, el de quienes lo producen, el del origen del que habla. Nos gusta probar, aprender, ponerle cariño a la gastronomía, emocionarnos con la comida o con el vino… y nos gusta la gente a la que le gustan todas esas cosas.
Reservas
Carta
Con nuestros clásicos. Cambios permanentes para ofrecer lo mejor de cada temporada y sugerencias diarias del chef.
Nuestra propuesta alternativa para poder picar a cualquier hora
Menú degustación
El menú degustación te permite viajar, en una sola comida, a través de nuestra propuesta gastronómica.
Aperitivo de la casa, entrante, plato vegetal de temporada, pescado del día, carne, postre, pan y café.
50€ bebida no incluida.
Horario
Martes a sábado de 13.00 a 00.00h. Domingo de 13.00 a 16.00 h.
Servicio de Bar y terraza con cocina abierta ininterrumpidamente de 13.00 a 23.00h
Servicio de Restaurante: 13.30h a 16.00 y de 20.00 a 23.00h
Bodega
Una amplia selección de vinos para acompañar la comida de la mejor manera.
Ayantar
Una necesidad, un arte.
Nuestra vida.
Ubicación
Estamos en San Francisco de Sales 41, en el madrileño barrio de Chamberí, frente al parque Santander, en una zona ajardinada, tranquila y muy bien comunicada, con fácil acceso a parking público de pago.